沪杭地区
拌川是一道来自沪杭地区的特色小吃，这种面里面经常会加上各种配料，较有名的有：虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。
是杭州的特产。
说起杭州的特产小吃，来杭州旅游的朋友可能会以为是西湖藕粉、葱包桧儿之类的 但其实对于我来说，杭州的特产是藏在巷弄子里的拌川和菜市场里的卤鸭。
1 拌川的热量是有的，但具体数值需要根据制作材料和分量而定。
2 主要来自于其中的配料和调味料，包括油脂、糖分和味精等。
因此，制作过程中需要注意食材的选择和使用量的控制，以减少热量的摄入。
3 另外，可以通过一些小技巧来降低拌川的热量，比如使用少量油和糖，增加蔬菜和蛋白质的比例，控制食用量等。
总之，拌川可以是一种美味健康的饮食选择，但在制作和食用过程中需注意合理膳食，避免过度摄入热量。