活雄蜂泡酒的最佳配方是使用新鲜的活雄蜂和优质白酒,在制作过程中添加适量的蜂蜜和枸杞等草药。
原因是新鲜的活雄蜂含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质,加之蜂蜜和草药的功效,可以起到养生强身的作用,同时也有提高酒的口感和质量的作用。
1.浸泡涨发,将雪蛤干品,又名雪蛤膏,用温水涨发,大约十二小时左右;
2.拣除杂质,涨发好的雪蛤,拣除黑膜污物等杂质,挑出白净松软的球状蛤士蟆,洗净后备用;
3.锅内坐水煮开,放入生姜片稍滚,将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫两分钟左右,捞出过道凉水,继续用清水浸泡;
4.生姜冰糖加入适量清水煮一小锅冰糖生姜水备用;