黄花鱼籽炒得好吃的方法有很多，以下是其中两种推荐做法：

做法一：鸡蛋炒鱼籽

准备小黄花鱼籽30克，鸡蛋4个，青辣椒3个，葱1段，姜1片，料酒、生抽、盐、花生油适量。

将小黄花鱼籽取出洗净，控干水分后用勺子按压散，挑出筋膜，倒入料酒拌匀。

葱切葱花，姜切末，青辣椒去蒂去白芯洗净切成块。

鸡蛋在碗中打散，锅中倒入一半花生油，翻炒鸡蛋成块后盛出。

锅中再倒入少许油，倒入黄花鱼籽翻炒凝固成块后盛出。

锅中倒入剩余的油，爆香葱姜，倒入青辣椒块翻炒变色。

倒入鱼籽和鸡蛋块翻炒均匀，加入生抽和盐调味，炒入味后即可出锅。

做法二：红烧鱼籽

准备鱼籽，清洗后滤水备用。

切好生姜、大蒜和辣椒备用，同时准备好火锅料、豆瓣酱和辣妹子（如果有的话）。

热锅后倒入菜籽油或炒菜油，烧热至约50度。

加入少许食用盐防止鱼籽沾锅，小心地将鱼籽放入锅中，煎制两面金黄。

加入生姜、大蒜和辣椒，滴入少许陈醋和料酒或啤酒，再加水，水量刚好没过鱼籽。

如果准备了火锅料、豆瓣酱和辣妹子，此时加入，并加少许生抽。如果没有这些调料，则生抽稍微多放一点。

盖上锅盖，烧煮一段时间（根据火力大小决定时间），直至汤汁减少。

加入味精和鸡精调味，试味后如觉得淡，可以再加一点生抽。

味道合适后即可起锅装盘。

这两种做法都很美味，你可以根据自己的口味和食材的可用性选择其中一种尝试。在烹饪时，注意火候的控制和调料的搭配，这样炒出来的黄花鱼籽会更加美味可口。