我觉得应该还是牛肉热量比较高，因为牛肉含有蛋白质脂肪比较多，牛蹄筋含有蛋白质胶原蛋白比较多，任何食物都是要适量食用为好
完全可以。牛蹄筋和牛腱子可以一起卤制，因为它们都是适合慢炖烹调的牛肉部位，并且通过长时间炖煮能够变得软糯而富有口感。在卤制的过程中，两种食材会吸收香料和调料的味道，形成鲜美可口的卤味。
根据之前的信息，牛筋可能需要先卤一段时间因为它更难煮烂，之后再加入牛腱子一起炖煮至熟透入味。这样既可以确保牛蹄筋足够软烂，也能保证牛腱子不过分炖烂保持一定的口感。
牛蹄筋和牛肋板是可以一起炖的。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，炖煮后汤汁浓稠，口感软糯Q弹；牛肋板肉质细嫩，肥瘦相间，炖煮后肉香浓郁，回味无穷。
将这两种食材一起炖煮，可以充分吸收彼此的香味和营养，做出味道鲜美，营养丰富的炖汤。